Peynir, doğru saklanmadığında çok hızlı bozulabilen ve lezzetini kaybedebilen bir gıdadır. Özellikle doğal ve katkısız peynirler, koruyucu içermediği için daha hassastır.
Peki peynir nasıl saklanmalı ki hem küflenmesin hem de uzun süre taze kalsın? İşte bilmen gereken en önemli yöntemler.
Peynir, yapısı gereği nem ve sıcaklıktan çok hızlı etkilenir.
Başlıca nedenler:
Bu hatalar peynirin:
? Küflenmesine
? Kurumasına
? Koku yapmasına neden olur
En çok yapılan hatalardan biri peyniri tamamen kapatmaktır.
? Peynir nefes almalıdır ama direkt hava da almamalıdır
En doğru yöntem:
Streç film kısa süreli kullanım için uygundur ama uzun vadede önerilmez.
Çünkü:
? Alternatif: yağlı kağıt + kap
Peynir için en uygun yer:
? Buzdolabının sebzelik kısmı veya orta raf
Çünkü:
Evet ama dikkat:
? Dondurulan peynir çözülünce biraz lezzet kaybı olabilir
Bu çok kritik konu:
? Bu basit yöntemler peynirin ömrünü ciddi uzatır
Kars kaşarı gibi doğal peynirler daha yoğun ve katkısız olduğu için doğru saklama daha da önemlidir.
? Yağlı kağıt + serin ortam = en iyi yöntem
Peynirin lezzeti sadece üretimle değil, saklama yöntemiyle de belirlenir. Doğru yöntemlerle hem israfı önleyebilir hem de ürünün gerçek tadını koruyabilirsin.
? Doğal Kars peynirlerini denemek istersen ürünlerimize göz atabilirsin.
